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小吃店改名字后竟最高一天賣了7000多元

時間 : 2019-7-9 20:46

作者 : dpqm

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摘要 :   小店原名:“一鏟三”串串香  小店現用名:廁所串串  改名前后變化:沒改名前,一天只能賣幾百元,改名后,平均每天都在3500元以上,最高的一天,賣了7000多元。  生意變好原因:改店名只是一方面,重點還 ...
  小店原名:“一鏟三”串串香
  小店現用名:廁所串串
  改名前后變化:沒改名前,一天只能賣幾百元,改名后,平均每天都在3500元以上,最高的一天,賣了7000多元。
  生意變好原因:改店名只是一方面,重點還是對味道、菜品以及人員管理方面的“改造升級”。

  在興和東街,原來有一家小吃店名叫“一鏟三”的串串香小店。今年5月開張以來,除了試營業那幾天的生意紅火了幾天,之后生意就一直非常冷清。7月底,不少市民發現,這家小店改名為“廁所串串”,但老板還是同一個。讓人驚訝的是,改店名一個多月來,這家店的生意發生了由“冷”到“熱”的巨大轉變。難道改店名真的可以帶來財運?這其中到底有著怎樣的秘密?

  成都男子遂寧創業,自立品牌卻備受考驗

  這家串串店的老板名叫劉軍,今年39歲,成都新都人。他做過土建,當過城管,管理過工地食堂,但心里卻一直有著一個“餐飲夢”。

  去年10月,他來到遂寧工作。中途回到成都和同學聊天時,談到自己一直不能割舍的餐飲夢想,這位同學告訴他,他和成都非常有名的“廁所串串”的老板是好朋友,不如進來一起創業。

  同學的這一席話,讓劉軍心里的夢突然變得現實起來。首先,他把創業的地點定在遂寧,并親自去“廁所串串”學習。可是,到底給自己的小店起個什么名字?雖然加盟的是廁所串串,但劉軍一心想做出自己的品牌,他決定不用“廁所串串”這個原本已經響亮的名字,而是取為“一鏟三”。

  原本以為只要味道好,顧客自然會來。但開業幾天后,劉軍就發現,生意并沒有想象中好做。冷鍋串串香在遂寧大街小巷隨處可見,想要突出重圍,實在是太不容易了。有時候一天只能賣出幾百元錢。

  改名改出滾滾財源,營業額幾百元到幾千元

  如何扭轉局面?有顧客建議,不如把店名改成原本的“廁所串串”,這種讓人過目不忘的店名,說不定可以提高知名度,帶來意想不到的效果。

  劉軍決定聽顧客的建議試一試。7月20日,“一鏟三”正式變身為“廁所串串”。該名后,劉軍明顯感覺到生意變好了。原來店里根本坐不滿,而現在,6點鐘開門,7點過后就沒位置了。營業額也翻了幾番。“沒改名前,一天只能賣幾百元,改名后,平均每天都在3500元以上,最高的一天,賣了7000多元!”

  對話:店名一改,生意變好?

  記者:生意變好,主要歸功于店名?還有沒有其他原因?
  劉軍:改店名只是一方面,重點還是對味道、菜品以及人員管理方面的“改造升級”。原來湯料只有1個小時的制作時間,現在要經過4個小時以上的細火慢熬。為了對顧客的服務提升一個檔次,我還帶領著員工們,專程去簡陽海底撈串串香總店學習他們的服務模式。

  記者:開店3個多月的時間里,你經歷了生意上的“冰火兩重天”,從每天營業額幾百元到七千多元,你的心里有沒有落差?
  劉軍:沒有。我覺得,做生意就是要腳踏實地,一步一步來。不能光想著賺錢,不能因為生意不好就破罐子破摔,只要味道好,肯定會有客人來的。

  記者:未來有什么打算?
  劉軍:我們的目標是爭取發展60家分店。

  記者:給創業者一些建議?
  劉軍:要有勇氣,有魄力,下定了決心就去干,不要怕吃苦,厚積薄發。

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